Suzet Maïs incarna le plus souvent les vamps (femmes fatales), les pestes, les pimbêches, les filles méchantes et/ou indignes. L'une de ses caractéristiques dans les rôles qu'elle joue est d'ailleurs un sourire faux et de mauvaise grâce accompagné d'une moue de mépris envers à peu près tous les personnages qui l'abordent. Elle joua son rôle le plus connu en 1945 dans Le Père Goriot de Robert Vernay, adaptation du roman d'Honoré de Balzac, où elle interprète Anastasie, une des filles de Goriot (interprété par Pierre Larquey). Dans Au Bonheur des Dames, elle est une voleuse mondaine et hautaine, dans Boule de suif une petite-bourgeoise qui méprise Boule de suif, rôle tenu par Micheline Presle... Sa carrière s'étend de 1930 à 1962, période durant laquelle elle accumula les seconds rôles.