Elle n'a que 16 ans au moment de son élection de Miss Jura. L'élection de Miss France 1980 a ensuite lieu à l'Hôtel Sheraton, à Paris où elle est élue 1re Dauphine. Après le retrait pour raisons personnelles de Thilda Fuller après trois jours de règne, la couronne lui revient. Entrée (comme Maréva Georges) chez Elite Model Management en France et aux États-Unis, elle apparaîtra sur de nombreuses couvertures de magazines en France et à l'étranger. Elle fera plusieurs spots publicitaires télévisés (Kis, Panzani, Motta) et interprètera l'héroïne du clip de la chanson New Moon on Monday du groupe Duran Duran. Sa carrière cinématographique débute en 1985 dans Le Soulier de satin de Manoel de Oliveira, en compétition officielle pour le Portugal au Festival de Cannes. Patricia Barzyk accepte ensuite un rôle de chanteuse d'opéra pour La Machine à découdre de Jean-Pierre Mocky. Le film terminé, elle lui intente un procès. En 1998, à Montbéliard, Jean-Pierre Mocky passe une annonce pour le film Tout est calme. Patricia Barzyk est engagée pour un rôle de secrétaire dans le film. Barzyk devient à la suite de ce tournage la compagne de Mocky de 1999 à 2012. La fille de Patricia Barzyk, Sarah Barzyk, est élue Miss Paris en 2008 et concourt à l'élection de Miss France 20091. Elle est également actrice. Patricia Barzyk témoigne dans les documentaires Miss France, la soirée d'une vie diffusé sur TF1 après l'élection de Miss France 2012, et Il était une fois Miss France diffusé sur TMC en novembre 2013. Elle y évoque son parcours de Miss France et sa carrière d'actrice.